工作时间和强度
工作时长
较长
较长
较长
工作安排
固定
固定
固定
加班频率
经常加班
经常加班
偶尔加班
休息时间
法定节假日/无固定节假日
法定节假日/无固定节假日
法定节假日/无固定节假日
综合评价
工作场所和工伤防范
常见工作场地
中餐厅厨房（室内），酒店厨房（室内），宴会厅厨房（室内）
餐饮店（室内），火锅店（室内），大型厨房（室内）。
医学院校教学楼（室内），临床医院病房（室内），医学研究所实验室（室内）。
可能的工伤类型
烫伤、切伤、呼吸道疾病
烫伤、切伤、呼吸系统疾病
职业性感染、职业性暴露、职业性创伤
工伤防范建议
使用防烫手套、注意刀具使用安全、保持通风良好。
佩戴防护手套和固定刀具位置，注意通风换气，戴口罩。
加强职业健康管理，提高个人保护意识，严格遵守操作规程。
综合评价