最高分项是食品营养知识，因为营养配餐员需要具备深入的食品营养知识，以确保所配餐食品的营养均衡和合理性。其次是食品安全管理，保障食品的安全性是营养配餐员必备的能力。最低分项是食品摆盘技巧，虽然漂亮的摆盘可以提升食品的视觉效果，但不是营养配餐员必须掌握的技能。
人才招聘画像
营养配餐员企业招聘要求专业能力要求
通用素质要求
最高分项是团队合作，合格的从业者能够与团队成员协作，共同完成任务并实现目标。最低分项是创新能力，合格的从业者需要有一定的创新意识和创新能力，能够为客户提供新鲜、有趣的营养配餐方案。
性格要求
营养配餐员这一职业需要候选人具备规律性（规律型，C）的倾向，因为该职业需要严格按照营养学规律进行配餐，确保食品安全与营养均衡。规律型个性通常严谨细致、善于分析和解决问题，具备敏锐的观察力和严格的执行能力。同时，稳定性（稳定型，S）也是营养配餐员所需要的基本素质，能够在工作中保持稳定心态、耐心细致。
知识要求
最高分项是食品安全知识，因为营养配餐员需要确保所提供的食品安全卫生，了解食品安全知识对于保障客户健康非常重要。最低分项是食品营养学知识，可能是因为候选人可以通过其他途径获取和了解食品营养学知识，不一定需要具备专业的背景知识。
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